SƯỜN NON KHO THƠM (DỨA)

 SƯỜN NON KHO THƠM (DỨA)

 

Nguyên liệu:

Cho 5-6 người ăn:

500g sườn non

Nửa trái thơm

Hành củ, hành lá, tỏi

Nước mắm, muối, đường

 

Sơ chế:

– Chuẩn bị nồi nước sôi, cho sườn vào trụng sơ cho ra bọt bẩn rồi đổ nước đó đi.

– Băm nhuyễn hành, tỏi. Cắt nhỏ hành lá.

– Thơm chẻ dọc làm đôi, xắt miếng nhỏ vừa ăn.

– Ướp sườn với hành, tỏi băm, chút muối. Để trong 30 phút.

– Bắc chảo cho hành tỏi băm vào phi thơm.

– Cho sườn + nước ướp vào xào cho sườn săn, đổi màu. Thì chan tiếp 1 muỗng canh nước hàng, cho thơm vào xào cho xìu.

– Đổ nước lọc xâm xấp mặt sườn, vặn nhỏ lửa kho cho tới khi còn 1/3 lượng nước.

– Nêm thêm 1, 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường. Nếm thử nước mặn ngọt vừa khẩu vị bạn là được.

– Kho tiếp tới khi nước gần cạn thì tắt lửa. Rắc 1 muỗng cafe tiêu và 1 nhúm hành lá lên, trộn đều cho tiêu hành ngấm nước rồi múc ra dĩa.